L’homme est hyper-consommateur d’eau et il en prélève d’ailleurs beaucoup plus qu’il n’en consomme. Les prélèvements d’eau douce pour la consommation humaine sont deux fois plus importants que ceux de l’industrie, avec d’importantes variations : dans les pays industrialisés la consommation journalière par individu peut tutoyer les 500 litres aux Etats-Unis, elle avoisine 140 litres en France alors qu’elle représente seulement quelques litres dans les pays les plus pauvres. Deux des problèmes majeurs auxquels se heurtera l’humanité au cours des prochaines années sont la progression démographique et l’augmentation des besoins en eau par individu...